1.
Sitios
web
a) Página oficial de la OMS (Organización
Mundial de la Salud). En el apartado Centro de Prensa podemos
encontrar artículos y datos de cómo tener una alimentación sana, qué tipo de
alimentos debemos comer y en qué cantidades. Este sitio es importante para
sustentar el marco teórico de la investigación
b) Página oficial de PROFECO. En
este sitio se encuentran artículos elaborados en conjunto con la Secretaría de
Salud en donde se encuentran menús elaborados basados en el “plato del bien
comer”, esta información servirá para proponer menús que el comensal pueda
elegir y servirá para medir su aceptación en la parte estadística del estudio.
c) Página oficial de la nutrióloga y
Bariatra Norma Rábago. Este sitio ofrece distintas dietas, snacks
y menús adecuados para ofrecer a una persona que desea perder peso o comer
nutritivo, además de ofrecer información sobre mitos y verdades de algunos
alimentos. Norma Rábago es una nutrióloga reconocida y cuenta con una trayectoria
exitosa en el tratamiento contra la obesidad en el Hospital Ángeles de Ciudad
de México.
2.
Videos
a) Nutrición deportiva online.
Este video muestra como los alimentos con azúcar se transforman en grasa y el
daño que causan al hígado, riñón y páncreas. Además nos ejemplifica la cantidad
de azúcar que debemos comer en el día.
b) Snacks para el trabajo o escuela de
Harleen Nanethz. Estos snacks pueden ser vendidos y tienen
un alto contenido nutritivo, además de que ofrece ideas para presentar el plato
al comensal, estos pueden ser para comer al memento o para para llevar.
c) Weekly meal prep.
Este es un video en donde te enseña cómo preparar comida sana para toda la semana
basada en vegetales, pollo, papa roja y papa dulce, estos son carbohidratos
complejos que te dan energía y recogen la grasa del cuerpo. Una de las razones
por las que terminamos comiendo comida rápida o chatarra es que no tenemos
alimentos sanos preparados y no nos los llevamos al trabajo. Este es un buen
método para vender este tipo de comidas rápidas ya preparadas y que son sanas.
3.
Infogramas.
a) Nutrición alimentaria.
Este diagrama muestra la pirámide nutricional y los alimentos que debemos ingerir.
Será útil para elabora menús equilibrados.
b) Fomento de Nutrición y Salud. Es
una revista electrónica que ofrece distintos artículos sobre comida nutritiva. Ejemplifica
el infograma del plato del bien comer para elaborar alimentos que necesita el
cuerpo en cada comida.
c) Secretaría de Salud. Este infograma represente
la obesidad en México y básicamente nos dice la cantidad que personas obesas y
la principal causa es que no llevan una dieta saludable
Evaluación de las fuentes.
Todas las fuentes de sitios web son confiables, la
autoría es legítima, son sitios de dependencias oficiales o de autores
reconocidos en su ámbito profesional. Los contenidos fueron seleccionados de
acuerdo a la investigación que se realizará que en este caso es la medición de
la aceptación de alimentos saludables para venta como son snacks y comidas para
adultos. Son actuales ya que no van más allá de 5 años atrás y además pueden ser
fácilmente encontrados dentro de la web o de su mismo sitio de internet.
Los
sitios están bien organizados por temas y son legibles, es decir la información
se entiende rápidamente aún sin conocer el tema. Esta información es complementaria
a los videos e infogramas. Sin embargo se necesita más información para
establecer un menú atractivo al cliente.
Los videos también son fuentes confiables aunque no son
precisamente de sitios oficiales, lo que se buscó en este rubro es la parte de
qué alimentos se pueden ofrecer y su preparación. Para saber que es información
confiable me basé en la tabla nutricional de los infogramas, así que es un
hecho que las recetas que se presentan en los videos tienen un alto contenido
nutricional.
La autoría es legítima ya que estos sitios son protagonizados por
personas que se dedican a la nutrición, son actuales ya que son de este año y
de pocos años atrás, se encuentran fácilmente el youtube, aunque no sabría si
serán borrados de un momento a otro.
Sin embargo se requiere más
información para saber si son equilibrados y la porción que debemos vender de
ellos.
Esta es información complementaria la comercializar el producto, están
bien organizados en su contenido ya que explican paso a paso como elaborar el
alimento y en el caso del video del azúcar lleva una cronología del problema.
Los infogramas fueron obtenidos de sitios confiables y
oficiales. Son complemento y guía para saber qué alimentos se pueden vender
como nutritivos y cuáles no. La autoría es legítima. Son fáciles de entender y
son actuales, con los estándares con los que se evalúa el índice de obesidad,
los sitios no son de fácil navegación ya que contienen mucha información y hay
que buscarla paso a paso en diferentes apartados.
No es muy legible a todo el
público en general, se debe tener una noción de las porciones y medidas para
entenderla. Estos sitios requieren de mayor información para llegar a una
conclusión sobre el tema que se va a investigar.
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